Entre torréfacteurs et coffee shops, le café change d’échelle

Des coffee shops américains aux scènes du café de Melbourne, Lisbonne ou Séoul, le café a changé de statut, passant de simple boisson à une expérience autour du lieu, du savoir-faire et de la qualité du grain. Un marché

Sur le terrain, le sujet illustre les dynamiques économiques à l’œuvre sur Ain, où entreprises, collectivités et acteurs de la filière avancent dans un contexte régional en mouvement.

Les enjeux se lisent à plusieurs échelles : emploi, investissement, transition et attractivité du territoire. La rédaction d’ECO suit ces évolutions au plus près, édition après édition.

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